Categorie archieven: Lente

Spinaziesoep met crème fraîche 

Geplaatst op 29-01-2019 door Erik Kwak

Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 sjalotten, gesnipperd tijm 2 laurierbladeren 1 kg spinazie 1,5 l bouillon of blokjes kippenbouillon 2 dl crème fraîche zout   Bereiden Verhit de olijfolie op een matig vuur met de kruiden en de sjalotten 2-3 … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Spinaziesoep met crème fraîche 

Katersoep

Geplaatst op 29-01-2019 door Erik Kwak

  In Bazel is deze soep in de vroege morgen na het carnaval verkrijgbaar.   Ingrediënten 60 g boter 100 g meel 2 l bouillon 1 ui, niet gepeld maar waarin 2 laurierbladeren en 6 kruidnagelen gestoken worden 2 stukjes … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Katersoep

Mousse met aardbeien

Geplaatst op 17-01-2019 door Erik Kwak

Bijbelse beelden: lucht, adem en levenskracht Staren naar de lucht, witte wolken die in het oneindige verdwijnen,  woorden over een  levensadem, geestkracht. Deze beelden vormen de ingrediënten voor dit Hemelvaart dessert: een luchtig toetje.  Mei, de eerste aardbeien zijn er, … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Nagerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Mousse met aardbeien

Marcus amandelcake

Geplaatst op 13-11-2018 door Erik Kwak

Ingrediënten 1 theelepel droge gist 4 theelepels melk 150 g boter 500 g bloem 120 g suiker 4 eieren 100 g rozijnen 100 g  sukade 200 g fijngehakte amandelen Bereidingswijze Los de gist ca. 10 minuten op in handwarme melk. … Lees verder →

Geplaatst in Gebak, Heiligen, Lente | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Marcus amandelcake

Kunigundenringen

Geplaatst op 13-11-2018 door Erik Kwak

Ingrediënten 10 plakjes diepvries bladerdeeg 2 theelepels anijszaad, fijngestampt samen met 2 theelepels  fijngemalen tijm. 1 ei, losgeklopt poedersuiker Bereiden Laat de plakjes ontdooien. Leg 2-3 plakjes op elkaar. Strooi daartussen de fijngestampte zaden en tijm en druk ze met … Lees verder →

Geplaatst in Gebak, Heiligen, Lente | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Kunigundenringen

Witte vlaai met gort

Geplaatst op 15-06-2016 door Erik Kwak

Een gerecht om te delen bijvoorbeeld bij de koffie na de eredienst. In de joodse traditie wordt met Peseach gevierd dat de eerste graanoogst van het veld komt: de wintergerst, waarmee gerstebroden worden gebakken. De eerste broden als symbool van … Lees verder →

Geplaatst in Gebak, Gedachtenis, Lente, Paastijd, Pasen, Pinksteren, Taart | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Witte vlaai met gort

Brandnetelsoep

Geplaatst op 22-11-2013 door Carolien

  Brandnetels…nee toch? Ja, trek maar (rubber) handschoenen aan en zorg voor lange mouwen als je de jonge toppen in het voorjaar gaat plukken. Je kunt de blaadjes ook gebruiken voor het zetten van thee. Vroeger dacht men dat de … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Pasen, Soepen | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Brandnetelsoep

Easter ledger pudding

Geplaatst op 24-04-2011 door Joost Kahmann

Traditie in Engeland Voor dit recept -denk niet aan pudding…!- worden groene bladen gebruikt, die in het veld geplukt worden. Hoofdbestanddeel is adderwortel, Polygonium bistorta, aangevuld met bijvoorbeeld paardenbloemblad, veldzuring, brandneteltoppen. De adderwortel wordt ook als tuinplant gekweekt. In Engeland … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Lente, Pasen | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Easter ledger pudding