Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
4 sjalotten, gesnipperd
tijm
2 laurierbladeren
1 kg spinazie
1,5 l bouillon of blokjes kippenbouillon
2 dl crème fraîche
zout
Bereiden
Verhit de olijfolie op een matig vuur met de kruiden en de sjalotten 2-3 minuten.
Doe de spinazie erbij en roer zodat de blaadjes slinken.
Schenk de bouillon erbij met wat zout.
Aan de kook brengen en zachtjes 10 minuten laten pruttelen.
Haal de laurierbladeren eruit. Pureer de soep, dat kan ook met een mixer in de pan.
Schep bij het serveren de crème fraîche erbij.
Recept:
De Kok en de tuinman
