Categorie archieven: Vasten of Veertigdagentijd

Kapucijners met knolselderij

Geplaatst op 07-01-2022 door Charlotte Kwak

Kapucijners, knolselderij en komijn: Pasen in zicht De Veertigdagentijd loopt ten einde. Op de vierde zondag  met de Latijnse naam Laetare, breekt zicht op nieuw leven in de lezingen uit de Bijbel door. Als licht op groenend groen, als leven … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Kapucijners met knolselderij

Groene boekweitpannenkoek

Geplaatst op 20-01-2021 door Charlotte Kwak

Uitbotten In de Veertigdagentijd zie je het paaswonder van nieuw leven in natuur en tuin reeds gebeuren. Bomen botten uit, knoppen zwellen, barsten open. Een waas van groen verschijnt. Kruiden gaan weer groeien: bieslook, kervel, salie, selderij, peterselie, zevenblad  en … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Pannenkoeken, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Groene boekweitpannenkoek

Vissoep met wintergroenten

Geplaatst op 18-01-2021 door Charlotte Kwak

Ommekeer: Vleesloze tijden?  De Veertigdagentijd (de zondagen worden niet mee gerekend) voor Pasen is nog steeds een periode van versobering en inkeer: stilstaan bij wat recht doet aan mens en aarde, de schepping waarop en waarvan wij leven. Er wordt … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Vissoep met wintergroenten

Zoete aardappelsoep

Geplaatst op 21-04-2020 door Charlotte Kwak

Dit is een pittige vegetarische soep die helemaal past binnen de traditionele benadering van vasten. Ingrediënten 2 flinke zoete aardappelen (bataat) 1 winterwortel 1 ui stuk knolselderij stukje gemberwortel 1 teen knoflook stukje rode (hete) peper 250 ml kokosmelk Scheut … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Zoete aardappelsoep

Olijvenbrood

Geplaatst op 20-04-2020 door Charlotte Kwak

Het zijn vooral leden van de Oosters Orthodoxe kerk die de 40 dagen van de Grote Vasten, waarin geen vlees, geen eieren en geen zuivel zijn toegestaan, opsieren met dit brood. Hier de Cypriotische versie. In de rest van het … Lees verder →

Geplaatst in Brood, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Olijvenbrood

Linzensoep voor de vasten

Geplaatst op 20-04-2020 door Charlotte Kwak

De soep Faki Xidati is ook een speciaal vastengerecht, dat vooral op Goede Vrijdag wordt geserveerd. Men doet er azijn in omdat men Christus azijn gaf toen Hij om water vroeg.   Ingrediënten 2 l water 300 g bruine linzen 150 g … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Linzensoep voor de vasten

Broodhaantjes

Geplaatst op 03-04-2020 door Charlotte Kwak

5 broodhaantjes Ingrediënten 250 graan bloem 150 milliliter lauw water 5 gram suiker 5 gram zout scheut zonnebloemolie 5 gram verse gist – Verse gist is in blokjes van 40 gram te koop in het koelschap van de  – mediterrane-  … Lees verder →

Geplaatst in Brood, Palmzondag, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Broodhaantjes

Pretzels

Geplaatst op 02-04-2020 door Charlotte Kwak

Vastenbroodjes uit Beieren Brezel is waarschijnlijk een verkleinwoord, afgeleid van Latijn bracchium (beneden-arm). De vorm van dit vastenbroodje doet denken aan twee over elkaar gekruiste armpjes, in het oude Egypte al een gebaar van diepe eerbied. De broodjes zijn via … Lees verder →

Geplaatst in Brood, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Pretzels

Knolselderij met komijn

Geplaatst op 01-04-2020 door Charlotte Kwak

Knolselderij is sinds 1600 een kweekvorm van wilde selderij. Het is een groene groente die lange tijd werd beschouwd als voedsel voor de armen. Die werden dan ook wel ‘knolleneters’genoemd. in de Gouden Eeuw. Ook andere knollen, zoals koolraap, werden … Lees verder →

Geplaatst in Groente, Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Knolselderij met komijn

Prei soep (oud recept)

Geplaatst op 23-03-2020 door Charlotte Kwak

Al in 2100 voor Christus werd onder de Sumerische heerser Urnammu, prei in de tuinen van Ur geteeld. Dankzij het vruchtbare slib dat tijdens de overstromingen van de Nijl werd afgezet, konden de Egyptenaren een grote variëteit aan groenten en … Lees verder →

Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Prei soep (oud recept)