Tagarchief: Knolselderij

Vissoep met wintergroenten

Geplaatst op 18-01-2021 door Charlotte Kwak

Ommekeer: Vleesloze tijden?  De Veertigdagentijd (de zondagen worden niet mee gerekend) voor Pasen is nog steeds een periode van versobering en inkeer: stilstaan bij wat recht doet aan mens en aarde, de schepping waarop en waarvan wij leven. Er wordt … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Vissoep met wintergroenten

Zoete aardappelsoep

Geplaatst op 21-04-2020 door Charlotte Kwak

Dit is een pittige vegetarische soep die helemaal past binnen de traditionele benadering van vasten. Ingrediënten 2 flinke zoete aardappelen (bataat) 1 winterwortel 1 ui stuk knolselderij stukje gemberwortel 1 teen knoflook stukje rode (hete) peper 250 ml kokosmelk Scheut … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Zoete aardappelsoep

Knolselderij met komijn

Geplaatst op 01-04-2020 door Charlotte Kwak

Knolselderij is sinds 1600 een kweekvorm van wilde selderij. Het is een groene groente die lange tijd werd beschouwd als voedsel voor de armen. Die werden dan ook wel ‘knolleneters’genoemd. in de Gouden Eeuw. Ook andere knollen, zoals koolraap, werden … Lees verder →

Geplaatst in Groente, Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Knolselderij met komijn

Erwtensoep 

Geplaatst op 17-02-2020 door Charlotte Kwak

  Ingrediënten 500 gram spliterwten 3 liter water 2 el zout 3 blaadjes gedroogde laurier 500 gram aardappels. 1 kilo prei 1 selderijknol 1 bleekselderij 1 grote winterwortel 1 bosje selderij. 1 ui grof gesneden. 4 tabletten groente bouillon   … Lees verder →

Geplaatst in Carnaval, Soepen | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Erwtensoep 

Geroosterde wintergroenten: knolselderij

Geplaatst op 17-03-2019 door Charlotte Kwak

Klik hier voor het Recept voor een basiskrans voor 4 personen Ingrediënten voor de vulling van de basiskrans 300 gram geroosterde knolselderij – in grove stukken gesneden 250 gram lamsgehakt ½ appel geschild en in stukjes 1 theelepel verse rozemarijn … Lees verder →

Geplaatst in Advent, Bijbelse kransen, Groente, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde wintergroenten: knolselderij

Stoofpotje  van Antonius

Geplaatst op 13-11-2018 door Erik Kwak

Olla de San Anton Een  Spaans recept waarop veel variaties mogelijk zijn. Traditioneel werd er op deze feestdag  in dorpen op een (wild) zwijn gejaagd. Het vlees werd gebruikt voor stoofpotjes. Ingrediënten 250 g witte bonen, geweekt en gekookt, of … Lees verder →

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Stoofpotje  van Antonius

Winterbouillon

Geplaatst op 05-03-2014 door Joost Kahmann

Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Winterbouillon

Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad

Geplaatst op 05-03-2014 door Joost Kahmann

  Ingrediënten 400 g knolselderij in 1 cm dikke plakken- na het schillen- gesneden 1,5 l water 20 korianderzaadjes 50 g boter 80 g meel 4 theelepels zout 1 eetlepel oregano 1 dl room   Bereiding Kook de knolselderijplakken met … Lees verder →

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad

Knollenpoffertjes

Geplaatst op 14-12-2011 door Leontien Tiddens

Ingrediënten 80 g bloem 4 eieren, losgeklopt 1 kg geraspte ‘ondergrondse’ groenten: bv wortel, knolselderij, pastinaak, aardappel, aardpeer 200 g geraspte pittige kaas zout en peper olie om te bakken Voor de saus 2 dl yoghurt fijngeknipte verse kruiden, bv … Lees verder →

Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Knollenpoffertjes

Knolselderij uit de oven

Geplaatst op 14-12-2011 door Leontien Tiddens

  Ingrediënten ± 2 kg knolselderij 4 laurierblaadjes groentebouillon 600 g geraspte oude kaas 2 dl kwark of crème fraîche     Bereiding Schil de knolselderij, snijd de knollen doormidden en snijd van elke helft schijven van ca. ½ cm … Lees verder →

Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Knolselderij uit de oven