Kloosters kennen hun eigen feestelijke broodrecepten.
Dit zoete brood past prima met Pasen als herinnering aan het land van “melk en honing”. De vierkante vorm verwijst naar gerechtigheid en gelijkheid.
Ingrediënten
500 g boter
1100 g meel
140 g geschaafde amandelen
100 g suiker
15 g kaneel
2 eieren
2 dooiers (voor het bestrijken van het deeg)
2 theelepels (rozen)water
hagelslag om tot slot er overheen te strooien
Bereiden
De boter smelten en vermengen met het meel, amandelen, suiker, kaneel en 2 eieren.
Met (rozen)water besprenkelen en tot een soepel deeg kneden.
Uitrollen tot vingerdikte en in vierkante stukken snijden.
Leg de stukken op een met meel bestrooide bakplaat, bestrijk ze met eigeel en
bak op 210 graden 20-15 minuten. 
Daarna direct met hagelslag of chocoladevlokken bestrooien.
Recept:
Die Küche der Mönche
