Ingrediënten
200 g olijven
kleine rode ui
12 kers-tomaatjes
ruime hand basilicumblaadjes
40 g geitenkaas
slablaadjes
Dressing:
6 eetlepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel honing
Bereiding
Als de olijven te zout zijn, laat ze dan enkele dagen tot een week in koud water liggen.
Ontpit de olijven, en snij er kleine stukjes van.
Snipper de ui en snij de kerstomaatjes in vieren. Doe alles in een slabak.
Scheur de basilicumblaadjes en voeg ze erbij.
Maak de dressing door de ingrediënten in een potje te schudden zodat ze mengen of gebruik een shaker. De honing moet goed opgelost zijn.
Vermeng de dressing met de salade en laat het geheel 2-3 uur staan.
Pluk voor het opdienen blaadjes van een kropje sla en leg die als basis voor een portie neer. Daarop komt de salade.
