Zout
Zout zuivert en is een belangrijk middel om voedsel te conserveren.
Numeri 18,19:
’Het is voor de Heer een altijd-durend-verbond, een verbond met zout’
Ingrediënten
1 kg zout, bij voorkeur zeezout
1,5 kg vis naar keuze
2 citroenen
6 rozemarijntakjes
Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 C.
Bedek de bodem van een grote ovenschaal met aluminumfolie en strooi daarop 500 g zout.
Snijd de citroenen in partjes en steek deze met de rozemarijntakjes in de vis of in de buikholte.
Bedek de vis met 500 g zout en bak in de oven ca. 25-30 minuten.
Recept:
Gert Vos,
Hemelse Spijzen
