Tagarchief: Roggemeel

St. Blasiusbrood

Blasiusbrood is bekend in Nederland, Duitsland en Zwitserland. Het  speciale brood wordt gebakken met rogge: men dacht dat de broodjes door de samenstelling helpen bij keelaandoeningen. Traditioneel werden daartoe de broodjes op deze dag gezegend. Rogge was van oudsher goedkoop, … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen, Wintertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor St. Blasiusbrood

Bannock voor St. Michaelsdag

  Op St. Michaelsdag maakte men een rond brood, dat aan twee kanten wordt gebakken, zodat het een wiel voorstelt. Het wiel dat meehelpt om de zon te laten blijven draaien om de aarde (althans, zo was het wereldbeeld toen).   … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen, Herfst | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Bannock voor St. Michaelsdag

Melk-en-honingkoek

Speciaal voor nieuwjaar: melk-en-honingkoek Ingrediënten  200 g zelfrijzend bakmeel 200 g roggemeel 150 g honing 100 g bruine basterdsuiker 2 dl karnemelk 2 theelepels gemalen koriander Bereiding Vermeng het meel, de koriander en de suiker in een kom. Maak in … Lees verder

Geplaatst in Kerst en kersttijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Melk-en-honingkoek