Kenmerkend voor deze zachte wafels is de hartvorm, een verwijzing naar het goede hart van Martinus die zijn mantel in tweeën scheurde en één helft aan een bedelaar schonk.
Ingrediënten
voor ca. 40 wafels
500 gr. zelfrijzend bakmeel
250 g boter
300 g suiker
10 eieren
vanillesuiker
scheutje (citroen)brandewijn – kan, hoeft niet
extra: kaneel vermengd met bruine basterdsuiker
Bereiden
Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker.
Voeg de eieren, brandewijn en tot slot het zelfrijzend bakmeel toe.
Bak de wafel in een hartjesijzer en bestrooi ze met kaneel vermengd met basterdsuiker.
Recept:
Tini Brugge en Gert Vos
Hemelse Spijzen
