Rijst met zoetzure vis uit de Filippijnse keuken

600 g gebakken kabeljauwfilet (of kant en klaar)
4 uien
ca. 6 cm gemberwortel van ca. 2 cm doorsnee
4 eetlepels olie
2 dl azijn
100 g suiker
600 g rijst en  salade

Snijd de uien in ringen. Schil de gember en snijd in dunne plakjes.
Verhit de olie en bak hierin zachtjes uit met gember.
Voeg azijn, suiker en 2 dl water toe.
Breng aan de kook tot de suiker opgelost is.
Voeg de vis toe en verwarm dan nog ca. 2 minuten.

Eet met rijst een gemengde salade van bijvoorbeeld appel, winterpeen en yoghurt.

Dit bericht is geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd met de tags , , . Bookmark de permalink.