Pinkster’bollen’

Traditioneel wordt er niet alleen met Kerst en Pasen maar ook met Pinksteren gevuld brood gebakken. De bollen hebben een ronde vorm.

Ingrediënten

voor 4 bollen:
400 g bloem
30 g gist
1 ei
2 dl melk (of wat minder)
60 g boter
6 g zout

voor de vulling:
250 g rozijnen
200 g krenten
150 g oranjesnippers en/of sukade

voor de afwerking:
ei,
geschaafde amandelen
suiker

Bereiden

Gist aanmaken met een scheutje lauwwarme melk.
De bloem in een kom en in een kuiltje in het midden de gist toevoegen met de boter,
ei en rest van de lauwwarme melk. Het zout langs de buitenrand strooien.
Tot een deeg kneden en laten rijzen tot de dubbele hoeveelheid.

Krenten en rozijnen van tevoren weken, wassen en goed laten drogen.
Vermengen met de fijngesneden oranjesnippers en/of sukade en het
geheel door het deeg kneden.

Verdeel het deeg in vier delen en vorm daar bollen of torens van. Leg ze op twee ingevette bakplaten en bestrijk ze met losgeklopt ei en geschaafde amandelen gemengd met wat grove suiker. Laat het geheel nogmaals rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Bak de ‘bollen’ daarna 30 minuten op 180 graden.

Recept: Traditionele Feestgerechten.