4 eetlepels mosterd
2 sjalotjes
60 g boter of margarine
50 g bloem
8 dl groentebouillon
zout, rozemarijn, tijm
koffieroom
Smelt de boter en fruit de fijngesneden sjalotjes goudburin. Voeg de mosterd toe en daarna de bloem en verdun de saus al roerend met scheutjes bouillon.
Laat het 5 minuten koken tot het geheel glad en gebonden is.
Werk af op smaak met zout, rozemarijn en tijm en een scheutje koffieroom.
(naar een recept uit de Culinaire kruidentuin)