Mesllalla: een olijvensalade uit Marokko

Ingrediënten

200 g zwarte of groene olijven, kleingesneden
4 eetlepels citroensap
2 theelepels paprikapoeder
snuf chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
2 kleine uitgeperste teentjes knoflook
2 eetlepels arachide olie (aardnoten)
4 theelepels gehakte peterselie
peper, zout

Bereiding

Meng alles en laat de olijven een nacht hierin marineren.

 

 

Tekst en recept:
Janny de Moor
Arabisch Kookboek
authentieke recepten van Marokko tot Oman,
Spectrum, Utrecht, 2007.
Dit bericht is geplaatst in Salades, Scheppingsperiode met de tags , . Bookmark de permalink.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

+ 64 = 71