Krakelingen, koekjes met een achtvorm

Het getal acht, de eerste dag van de nieuwe week, in de christelijke traditie ook de dag van de verrijzenis, is een verwijzing naar het nieuwe begin en zo ook de achtvorm.
Deze achtvorm keert terug in de krakeling.

Het eten van krakelingen, soms ook van wittebrooddeeg of luchtig soezendeeg is nog steeds gebruikelijk bij begrafenissen.

Ingrediënten

Voor ongeveer 20 koekjes:

50 g pure chocolade100 g boter
50 g poedersuiker
2 eetlepels sterke zwarte koffie
100 g bloem
25 g maizena

 

Bereiden

Smelt de chocolade in een vuurvaste schaal op een pan met kokend water.
Klop de  boter met de poedersuiker.
Meng de boter met de gesmolten chocolade en koffie.
Voeg bloem en maïzena toe en meng tot een glad beslag.

Schep het beslag in een spuitzak en spuit op een ingevette bakplaat achtvormige koekjes.
Bak de koekjes 15 minuten in een op ca. 190ºC voorverwarmde oven.

 

 

 

 

Dit bericht is geplaatst in Gebak, Gedachtenis, Herfst met de tags , . Bookmark de permalink.