1 knolraap
1 kleine witte kool
2 winterwortels
1 ui
6 eetlepels olie
65 g rijst
2,5 – 3 liter water
zout naar smaak of groentebouillonblokjes
Bereiding
Snijd de groenten fijn en bak ze enkele minuten in de olie op de bodem van een soeppan. Voeg de rijst en het water toe, roer goed, dek de pan goed af en laat het ca. 40 minuten zachtjes koken.
Maak de soep vlak voor het opdienen op smaak af met zout of groentebouillonblokjes.
Naar een recept van Broeder Victor,
benedictijn in het klooster Our Lady of the Resurrection in Cold Spring.
Zie ook het boek Beproefde recepten uit de kloosterkeuken