Zoals de Karthuisers zich typeren door een stille, strenge, eenvoudige leefwijze, zo eenvoudig is ook dit recept.
800 gr gerookte visfilet (roodbaars, heilbot of makreel)
60 gr. boter
500 gr rijst
4 eetlepels gehakte peterselie
voor de saus: 4 eetlepels tomaten ketchup en room.
Rijst koken.
Vis in kleine stukken verdelen en met een beetje boter in een pan roosteren.
Rijst, peterselie en vis met elkaar vermengen.
De tomatenketchup met room vermengen tot een roze kleur en eroverheen scheppen.
Serveren met een groene salade van groenten van de koude grond.
( Die Küche der Mönche)
