Ingrediënten
Gebruik zo veel mogelijk verse kruiden – ‘jong groen’ – wat voorhanden is!
Bijvoorbeeld:
40 g peterselie
40 g bieslook
20g basilicum
20 g majoraan
2 eetlepels tijmblaadjes
300 g roomkaas of feta, verbrokkeld
4-6 eetlepels yoghurt
peper en zout
Bereiden
Hak de kruiden fijn, met de hand of in een keukenmachine.
Meng er de roomkaas en yoghurt door. Breng op smaak met peper en zout.
Je kunt van deze paté een saus maken door er ca. 3 dl yoghurt doorheen te mengen.
Recept: Claris Beatrijs Corveleyn uit het boek Clara’s Bron,
recepten voor eenvoudig leven en (h) eerlijk koken. Berne Media, 2017.
