Gierst met rode bietjes

Ingrediënten

200 g gierst
650 ml groentebouillon (bij voorkeur vers getrokken van ui, prei, wortel en stelen van peterselie, selderij, kervel of andere verse tuinkruiden
220 ml halfvolle melk
40 g boter of 100 g zure room
smaakmakers: citroensap, zout, olie, appeldiksap, komijn

 

Bereiden

Breng de gierst met de groentebouillon aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken en 30 minuten wellen.
Verwarm de melk, smelt de boter er in en voeg het bij de gierst.
Pureer het geheel tot een gladde puree en breng op smaak met smaakmakers naar keuze.
Serveer met gekookte rode bietjes.

 

 

Recept:
Jurriën Zwart,
kloosterkok  Dominicanenklooster in Huissen

 

 

Dit bericht is geplaatst in Advent, Hoofdgerechten met de tags , . Bookmark de permalink.