Palmpasen
pub-recept uit Schotland- Newcastle
Op Palmpasen worden nog steeds processies gehouden. Vroeger werd er in steden, ook in Nederland, een (houten)ezel rondgetrokken met een persoon daarop.
Na afloop warmde men zich in de pub.
Traditioneel worden in de Tyneside pub in New Castele op palmzondag gebakken bonen geserveerd.
Ingrediënten
duivenbonen, veldbonen,
maar ook andere bonen zijn geschikt
Bereiden
Laat de bonen een nacht weken.
Kook ze 20 minuten, maar zorg dat ze niet kapot koken.
Leg ze op keukenpapier/ theedoek drogen.
Bak ze daarna 2-3 minuten met boter in een koekenpan en bestrooi ze met bruine suiker.
In de pub giet men er wat rum over.
