Ingrediënten
3 appels bij voorkeur van verschillende soorten, ongeschild
450 g ongezouten boter.
Bereiden
Snijd de (gewassen) appels – met klokhuis -in grove stukken. Gebruik een hapjespan met dikke bodem. Smelt de boter en laat de appelstukjes hierin op een lage stand ca. 30 minuten sudderen – af en toe roeren om aanbakken te voorkomen. Passeer het geheel in een roerzeef. Laat goed afkoelen en vul brandschone glazen potjes met de massa. Bewaar in de koelkast.
Recept: Claris Beatrijs Corveleyn uit het boek Clara’s Bron,
recepten voor eenvoudig leven en (h) eerlijk koken. Berne Media, 2017.