1 kilo aardappelen
500 g rodekool
1 rode ui
1 lepel groentebouillonpoeder of groentebouillonblokje
1 lepel nootmuskaat
1 lepel kaneel
500 g spekjes
wat margarine om in te bakken
Schil de aardappelen en kook ze bijna gaar in de groentebouillon. Voeg de fijngesneden rodekool eraan toe en kook ze samen gaar.
Bak de spekblokjes met de gesnipperde ui. Giet het water van de aardappelen en rodekool af. Stamp het geheel met wat boter, nootmuskaat en kaneel door elkaar. Serveer de spekjes en de ui apart of stamp er ook doorheen.
Bron: Broeder Rangel Geerman, kloosterkok en minderbroeder Franciscaan in Megen
