Watervis in oven

Antonius van Padua was een van de eerste volgelingen van Franciscus 1195-1231
Vissen worden vaak afgebeeld met hem maar ook soms bij de bijbelse personen Tobias en Petrus die vissers van mensen werden.

De vis verwijst naar Jezus Christus. Het Griekse woord voor vis is Ichtus.
Dat is tevens een afkorting van een krachtige geloofsbelijdenis:
Christos Theou Uios Soter – Jezus Christus, Gods Zoon, Verlosser.

Evenals Franciscus preekte Antonius vaak in de openlucht.
Maar niet iedereen wilde naar hem luisteren.
Tot zijn verbazing deden de vissen dat wel.
‘zeeën en rivieren dat de vrede met jou mag zijn’

Ingrediënten

1 kg kabeljauw (met msc-label) of ander verantwoorde vis
2 theelepels komijnpoeder
snuf peper
snufje zout
2 theelepel knoflook poeder
2 theelepel paprika poeder

Voor de saus

2 fijn gesneden uien
2 fijn gesneden paprika’s
2 fijn gesneden tomaat
2 teentjes uitgeperste knoflook
2 theelepels tomatenpuree
4 theelepels piccalilly
2 visbouillon blokjes
4 eetlepels boter
4 kopjes water

 

bron: franciscaan Rangel Geerman ofm
Dit bericht is geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Scheppingsperiode met de tags , . Bookmark de permalink.