Tuinbonen-bulgur muntsalade

200 g gedopte tuinbonen
bundeltje fijngesneden bieslook
20 fijngesneden munttakjes met blaadjes
200 g bulgur (kijk op de verpakking of je ze eerst moet weken)
8 eelepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
zout en peper

Kook de bonen met de bulgur ca. 10 minuten. Giet af en laat het afkoelen. Vermeng het geheel met de overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.

(recept naar Voedsel in de tijd van de Bijbel, De Banier, 2006)

Dit bericht is geplaatst in Salades, Zomertijd met de tags , , . Bookmark de permalink.