Tagarchief: Ui

Borscht  – Bietensoep koud of warm

Er zijn veel soorten bietensoepen, koud of warm. De oorsprong van de vele recepten ligt  in Rusland, Polen en andere Slavische landen. Karakteristiek is de rode kleur en het aroma. Bieten waren in de winter volop voorradig (omdat ze goed … Lees verder

Geplaatst in Kerst en kersttijd, Soepen | Getagged , , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Borscht  – Bietensoep koud of warm

Verrassende hutspot

Ingrediënten voor 4! personen 500 gram aardappels 3 winterwortels 2 uien 2 appels 50 gram rozijnen wat melk 1 ei zout en peper, gemalen komijn   Bereiden Schil de aardappels, snij ze in kleine stukken en doe ze onderin een … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Verrassende hutspot

Olijvenbrood

Het zijn vooral leden van de Oosters Orthodoxe kerk die de 40 dagen van de Grote Vasten, waarin geen vlees, geen eieren en geen zuivel zijn toegestaan, opsieren met dit brood. Hier de Cypriotische versie. In de rest van het … Lees verder

Geplaatst in Brood, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Olijvenbrood

Prei soep (oud recept)

Al in 2100 voor Christus werd onder de Sumerische heerser Urnammu, prei in de tuinen van Ur geteeld. Dankzij het vruchtbare slib dat tijdens de overstromingen van de Nijl werd afgezet, konden de Egyptenaren een grote variëteit aan groenten en … Lees verder

Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Prei soep (oud recept)

Lente-ui soep

25 maart is in kloosters en katholieke kerken een feestdag. Vandaar dat dit recept wordt bereid met witte wijn. De droge wijn kan eventueel vervangen worden door 2 dl appelsap. Ingrediënten 2 bos lente ui 18 dl tuinkruiden bouillon 2 … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Lente, Maria, Pasen, Soepen | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Lente-ui soep

Pelgrimsbrood met noten en paddenstoelen

Duurzaam handelen is een manier om God op aarde zichtbaar te maken. Wandeltochten worden georganiseerd voor klimaat en duurzaamheid. De routes leiden door verschillende soorten landschap. Wat is er mooier dan onderweg tamme kastanjes, walnoten of hazelnoten en eetbare paddenstoelen … Lees verder

Geplaatst in Brood, Herfst, Pelgrimage | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Pelgrimsbrood met noten en paddenstoelen

Aardappelkoekjes

Ingrediënten voor 16 koekjes 1 kg aardappels  -of 600 g kruimige aardappels en 400 g zoete aardappels (bataat) 3 uien, grof geraspt 1 bosje groene kruiden – bijv. koriander of (blad) peterselie, fijn gesnipperd 1 eetlepel kerrie 2 eetlepels bloem … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Lunchhapjes | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappelkoekjes

Rode kool salade

Uitzien naar Licht – Verwachten Paars  is de liturgische kleur in deze periode, in protestante en katholieke kerken. Paars is in de bijbel een kleurstof die verkregen werd uit zogenaamde purperslakjes . De kostbare kleurstof werd met name gebruikt voor … Lees verder

Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten, Salades | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Rode kool salade

St. Laurentius gebakken vis

‘St. Lawrence fried fish’ is de naam van dit recept uit Canada. Het is afkomstig uit de kampeer-keuken: je kunt het maken met een houtvuur, een rooster en hete as. Ingrediënten Per persoon! 1 vis-filet  naar keuze 1 theelepel fijngemalen … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor St. Laurentius gebakken vis

Grauwe erwten met varkensham

Trappistenvlees Traditiegetrouw eten veel mensen tijdens de vastenperiode geen vlees, wat minder voor een ander. Maar ook om stil te staan bij het lijden van mensen, armoede en honger en tevens het lijden en de uitputting van de aarde en … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grauwe erwten met varkensham