Tagarchief: Peterselie

Apostelvis met citroen, mosterd en brood

Ingrediënten 8 Tilapia filets van ca. 100-150 g per stuk – alternatief is schol of meerval, wordt milieuvriendelijk gekweekt in Nederland 4 bio-citroenen: sap en rasp 1 potje kappertjes = ca. 100 g 2 theelepels mosterd 8 eetlepels olijfolie 8 … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Apostelvis met citroen, mosterd en brood

Andreaskruis

Ingrediënten 4 langwerpige visfilets (witvis zoals kabeljauw) of forel 1 l water 2 wortels 2 uien 2 stengels bleekselderij 6 stengels peterselie 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout voor de saus 500 ml melk 2 uien 2 laurierblaadjes 1 prei 120 … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Andreaskruis

St. Antonius de Grote – soep

Ingrediënten 6 eetlepels olie 400 g gerst (natuurvoedingswinkel) 2 winterwortels fijn geraspt 4 preien, de witte schachten, fijn gesneden 2 laurierblaadjes ca. 40 g groen kruid: peterselie, selderijblad of blaadjes van zevenblad 3 l water 2 groentebouillonblokjes 200 g gesneden … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Soepen, Wintertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor St. Antonius de Grote – soep

Radijssalade met mozzerella

Symboliek   Zuivel en wit Een land van melk en honing.. wellicht heeft deze gedachte bij de oogst van de eerste vruchten  meegespeeld om met  het Joodse Pinksterfeest geen vlees, maar  zuivelproducten te eten. De melkproductie van koeien, schapen en … Lees verder

Geplaatst in Pinksteren, Salades | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Radijssalade met mozzerella

Yeshimbra Assa – Ethiopische vastenkoekjes

We staan er misschien niet zo bij stil, maar de helft van de bevolking in Ethiopië is christelijk. Bovendien zijn ze orthodox christelijk en daarom houden ze zich streng aan de vastenregels. Deze koekjes van kikkererwtenmeel – in de vorm … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Yeshimbra Assa – Ethiopische vastenkoekjes

Haringsalade met rode bietjes

  Juni.. de tijd van de nieuwe haring is een feest. Ook vissen kennen magere en vette tijden, tijden van kuitschieten en groeien. Nieuwe haring is weer vet genoeg om rauw gegeten te worden. In juni zijn ook de eerste rode … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Pinksteren, Salades, Zomertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Haringsalade met rode bietjes

Marokkaanse bonenpuree

Deze bonenpuree heeft de smaak van Noord-Afrika en is ongehoord lekker. Heerlijk als borrelhap, als voorafje met brood, of als onderdeel van een mezze-maaltijd, een maaltijd met diverse (groente)hapjes, zoals men dat in het Midden-Oosten eet. 2 blikjes boterbonen à … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Voorgerechten, Wereldvoedseldag | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Marokkaanse bonenpuree

Gefrituurde bietjes met paddestoelen

1 kg bietjes 400 g paddestoelen 2 bosjes peterselie 6 sjalotjes of kleine uitjes of een dunne prei teentje knoflook twee eiwitten paneermeel zout en peper bakboter Was de peterselie (verwijder de dikke stengelstukjes) en kook een paar minuten. Afgieten … Lees verder

Geplaatst in Advent, Bijgerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Gefrituurde bietjes met paddestoelen

Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst

Nitra ligt in Slowakije op een kruispunt waar de vier vertakkingen van de langste wijnroute bij elkaar komen. Daar op de berg  Zobor is een Benedictijner abdij gebouwd. Zij hadden wijn nodig voor de liturgie en maakten de wijn zo … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst

Spelt met noten, rozijnen en abrikozen

Ingrediënten 250 g spelt 1 eetlepel olie 4 uien, fijngesneden 70 g rozijnen 100 g gedroogde abrikozen – in  kleine stukjes dunne reepjes van een sinaasappelschil 35 g walnoten of cashewnoten 35 g pijnboompitten 0,35 l bouillon 2 eetlepels fijngesneden … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Scheppingsperiode | Getagged , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Spelt met noten, rozijnen en abrikozen