Tagarchief: Appel

appelsMalus communis

Appels zijn er in vele soorten en maten. Tegenwoordig zijn er handappels met een frisse smaak zoals Elstar. De smaak van vroeger proef je in Cox en Notarisappel. Appels die snel tot moes koken zoals de goudreinet , worden voor allerlei gebak gebruikt.

In de boom van de kennis van goed en kwaad in het paradijs (Genesis 3) worden vaak appels geschilderd. In het Latijn is het woord voor appel (malus) hetzelfde als het woord voor kwaad. Zo kreeg de appel in de Middeleeuwen de betekenis van de verboden vrucht die Eva aan Adam aanbiedt. In het verhaal over de zondeval in de tuin van Eden (Genesis 3) wordt echter de appel niet genoemd, er is slechts sprake van een vrucht.

De appel was in de Middeleeuwen, zoals zo vele andere vruchten, een teken van vruchtbaarheid. In voorstellingen waarbij Jezus of Maria een appel in de hand houden, is het een verwijzing naar verlossing of overwinning van het kwaad.

In de traditie van de orthodoxe kerken worden appels op 6 augustus (feest van de Gedaanteverandering op de berg Tabor) meegenomen naar de kerk om gezegend te worden. In de joodse traditie is het gewoonte om bij het vieren van het Joodse Nieuwjaar, een stukje appel in honing te dopen. Daarbij wordt de wens uit gesproken: “dat de Heer jullie een goed en zoet jaar moge schenken”.

Geroosterde wintergroenten: knolselderij

Klik hier voor het Recept voor een basiskrans voor 4 personen Ingrediënten voor de vulling van de basiskrans 300 gram geroosterde knolselderij – in grove stukken gesneden 250 gram lamsgehakt ½ appel geschild en in stukjes 1 theelepel verse rozemarijn … Lees verder

Geplaatst in Advent, Bijbelse kransen, Groente, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde wintergroenten: knolselderij

Rode kool salade

Uitzien naar Licht – Verwachten Paars  is de liturgische kleur in deze periode, in protestante en katholieke kerken. Paars is in de bijbel een kleurstof die verkregen werd uit zogenaamde purperslakjes . De kostbare kleurstof werd met name gebruikt voor … Lees verder

Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten, Salades | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Rode kool salade

Appelbollen in de oven

Ingrediënten (per persoon!) 1 appel 1 blaadje bladerdeeg handje krenten of rozijnen boter suiker kaneel Bereiding Schil per persoon 1 appel bijv. Golden delicious of Elstar of Goudreinet en boor het klokhuis uit. Vul de holte met krenten of rozijnen … Lees verder

Geplaatst in Gebak, Heiligen | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Appelbollen in de oven

Broodpudding met appel en boerenjongens

Vroeger kenmerkte het eten met carnaval zich door het opmaken van resten. Gerechten waren vet en machtig om zo een stevige bodem te leggen voor de ‘magere’ vastentijd. Ingrediënten 16 sneden wit of bruin brood (overgebleven) boter 600 ml melk … Lees verder

Geplaatst in Brood, Carnaval, Hoofdgerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Broodpudding met appel en boerenjongens

Zwarte pruimenvlaai

Ingrediënten vlaaivorm van 25 cm doorsnee voor het deeg 90 gr lichte basterdsuiker 300 gr zelfrijzend bakmeel 250 gr koude boter 1 zakje vanillesuiker 1 ei, geklopt 125 ml melk voor de vulling 125 gr gedroogde pruimen 1 theezakje 2 … Lees verder

Geplaatst in kies een goede categorie! | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Zwarte pruimenvlaai

St. Jozef-taart met appels en hazelnoten

Ingrediënten voor het deeg: 1 citroen 150 g boter 100 g suiker 3 eieren 8 theelepels melk 500 g bloem 2 theelepels bakpoeder ½ theelepel kaneel voor de vulling: 600 g appels 150 g hazelnoten 3 theelepels melk 3 theelepels … Lees verder

Geplaatst in Gebak, Heiligen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor St. Jozef-taart met appels en hazelnoten

Appel-druivenstrudel

Ingrediënten 16 vellen = ca 275 g filodeeg, ontdooid -laat tijdens het ontdooien het plastic om het deeg zitten 75 g boter 100 g (tarwe)biscuitjes, verkruimeld poedersuiker Vulling 500 g moesappels, geschild en in blokjes 3oo g witte druiven, zonder … Lees verder

Geplaatst in Gebak, Zomertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Appel-druivenstrudel

Kerstboom-appelcake

Ingrediënten 500 g appels 300 g zelfrijzend bakmeel 150 g boter 100 g suiker 150 ml melk 3 eieren 1 theelepel kaneel snuf zout voor garnering poedersuiker cranberry’s     Bereiding Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in … Lees verder

Geplaatst in Gebak, Kerst en kersttijd, Nagerechten | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Kerstboom-appelcake

Geroosterde bietjes met appel en geitenkaas

1 kg bietjes 4 grote appels – Jonagold 200 g zachte geitenkaas 2 eetlepels zonnebloemolie voor de vinaigrette 2 sjalotjes 2 eetlepels appelazijn 6 eetlepels olie (zonnebloemolie/olijfolie) 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten voor de marinade 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels appel(dik)sap zout … Lees verder

Geplaatst in Advent, Bijgerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde bietjes met appel en geitenkaas

Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst

Nitra ligt in Slowakije op een kruispunt waar de vier vertakkingen van de langste wijnroute bij elkaar komen. Daar op de berg  Zobor is een Benedictijner abdij gebouwd. Zij hadden wijn nodig voor de liturgie en maakten de wijn zo … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst