Tagarchief: Aardappel

aardappels

Solanum tuberosum

In de 15e eeuw is de aardappel waarschijnlijk door missionarissen ingevoerd. Vanaf 1570 wordt hij verbouwd bij een Karmelklooster in Spanje. Theresia van Avila (1515-1582) meldt het in haar geschriften.

De aardappel is verbonden met de aarde. Het is een knolgewas. Het hele jaar door is dit te eten in vele varianten.

Aardappelkoekjes

Ingrediënten voor 16 koekjes 1 kg aardappels  -of 600 g kruimige aardappels en 400 g zoete aardappels (bataat) 3 uien, grof geraspt 1 bosje groene kruiden – bijv. koriander of (blad) peterselie, fijn gesnipperd 1 eetlepel kerrie 2 eetlepels bloem … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Lunchhapjes | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappelkoekjes

St. Laurentius gebakken vis

‘St. Lawrence fried fish’ is de naam van dit recept uit Canada. Het is afkomstig uit de kampeer-keuken: je kunt het maken met een houtvuur, een rooster en hete as. Ingrediënten Per persoon! 1 vis-filet  naar keuze 1 theelepel fijngemalen … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor St. Laurentius gebakken vis

Grauwe erwten met varkensham

Ingrediënten 800 g grauwe erwten (24 uur geweekt) of 3 blikken kapucijners ca. 400 g (biologisch) ontbijtspek – in blokjes 4  dikke plakken ham mosterd boter 8 uien 1 kg gekookte aardappelen in plakjes zout/peper Bereiding Bij geweekte erwten: in ca. … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grauwe erwten met varkensham

Aardappellatkes met zure room en appelmoes

Ingrediënten 2 kg vastkokende aardappels 2 uien-gesnipperd 50 gr. bloem 2 los geklopte eieren zout en peper olijfolie om te bakken     Bereiden Rasp de geschilde, ongekookte aardappels fijn en leg de geraspte aardappels in een vergiet of een … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappellatkes met zure room en appelmoes

Groene kool met kaas

Ingrediënten 2 kg gekookte aardappels – in blokjes gesneden 4 uien 1200 gr groene kool, kort gekookt en fijngesneden 300 gr. geraspte kaas 1 dl melk olie       Bereiden Fruit de uien licht in olie. Vet een ovenschaal … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Groene kool met kaas

Stoofpotje  van Antonius

Olla de San Anton Een  Spaans recept waarop veel variaties mogelijk zijn. Traditioneel werd er op deze feestdag  in dorpen op een (wild) zwijn gejaagd. Het vlees werd gebruikt voor stoofpotjes. Ingrediënten 250 g witte bonen, geweekt en gekookt, of … Lees verder

Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Stoofpotje  van Antonius

Aardappelpuree met lof

Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm     Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappelpuree met lof

Aardappelen met rode kool

Ingrediënten 2 kg aardappels 1 kg rode kool 300 gr gedroogde pruimen 0,5 dl appelsap 8 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetlepels suiker 2 theelepels maizena/aardappelmeel zout     Bereiden Kook de gewassen pruimen in het appelsap tot ze zacht zijn … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen met rode kool

Aardappelsoep met brood

    Ingrediënten 800 g aardappelpuree 1 ui, gesnipperd 2 liter melk 4 eetlepels peterselie, fijngehakt (alternatief jong g blad van het zevenkruid) 4 eetlepels boter zout en peper naar smaak 2 eetlepels bloem     Bereiding Fruit, in de … Lees verder

Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsoep met brood

Brandnetelsoep

  Brandnetels…nee toch? Ja, trek maar (rubber) handschoenen aan en zorg voor lange mouwen als je de jonge toppen in het voorjaar gaat plukken. Je kunt de blaadjes ook gebruiken voor het zetten van thee. Vroeger dacht men dat de … Lees verder

Geplaatst in Lente, Pasen, Soepen | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Brandnetelsoep