Santiagokoekjes

juli 24th, 2012 by Leontien Tiddens Uw reactie »

125 g gemalen amandelen

100 g witte basterdsuiker

100 g bloem

60 g boter

1 ei

1 theelepel kaneel

3 eetlepels sherry

Klop de boter met de suiker romig. Voeg het ei en de sherry toe en klop nogmaals. Voeg de amandelen, kaneel en bloem toe en roer tot een glad deeg. Laat dit een half uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak. Steek met een schelpvorm koekjes uit het deeg. Bak de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier 15 minuten in een op 180 oC voorverwarmde oven.

Advertisement

Uw reactie