Op de boterham: Pasta met radijsjes

april 24th, 2011 by Joost Kahmann Uw reactie »

kwark/ dikke yoghurt, crème fraiche of ricotta
zout /peper
fijn gesneden bieslook
bosje radijs

Roer door de kwark/ dikke zuivel de fijngesneden bieslook, wat zout en peper en desgewenst nog wat andere gedroogde kruiden.
Smeer dit op de boterham (boter is overbodig) en leg hierop plakjes radijs. Strooi er nog wat stukje bieslook over heen.

Je kunt ook je eigen dikke, zachtzure zuivel maken (ricotta) door:
2 liter melk (eventueel met 1,5 dl crème fraiche voor de room) te verwarmen tot het kookpunt. Voeg daarna 5-6 eetlepels natuurazijn toe en wat zout. De melk gaat stremmen.
Giet deze melk door een natgemaakte, schone doek die je in een vergiet legt. Laat hem verder uitlekken.
Na een uur heb je al een ricotta. Hoe langer laten uitlekken des te dikker…

Advertisement

1 reactie

  1. marianne schreef:

    Zelf ricotta/ verse kaas maken is makkelijk en erg lekker. Meestal koop ik hiervoor volle biologische melk die afgeprijsd is omdat het op de dag staat.
    De wei die je overhoudt bewaar ik in de koelkast en gebruik ik als basis voor bijv. pastasaus. Zo gaat er niets verloren.

Uw reactie