Bovengrondse groenten

Wintergroenten

Prei, boerenkool en spruiten zijn groenten die zich ‘bovengronds’ openbaren.
Spruiten zijn tevens een beeld van verwachting en hoop:
een spruit kan groeien en de blaadjes kunnen zich ont-wikkelen.
Daarom zijn in Epifanie-gerechten bovengrondse groenten gebruikt, tegenover de adventsgerechten met ‘ondergrondse’, nog niet aan het licht gekomen groenten.

     

 

boerenkoolsoep
kool met appeltjes
spruitjes met ui en kool
witlof – gegrild