Galilese salade

Veelkleurige salade
voor 8 personen

Ingrediënten

2 zakjes gemengde sla
2 zakjes/ bosjes  rucola
2 komkommers, in dunne schijfjes gesneden
ca.16 kleine tomaten in verschillende kleuren, in kleine stukjes
1 ui, fijn gesneden
naar keuze beschikbare kruiden zoals blaadjes munt, tijm, dille, peterselie en of dille
– zo mogelijk uit de kerktuin??

Dressing

8 eetlepels extra virgine olijfolie
2 theelepels azijn
sap van een ½ citroen

Broodsmeersel

200 g  zachte geitenkaas of feta (schapenkaas)
eventueel bestrooid met 1 eetlepel komijnzaad
stokbrood

 

Bereiden

Maak de dressing en vermeng die met de sla, rucola en eventuele kruiden. Vermeng de sla en de dressing met elkaar.

Leg de komkommerschijfjes  in een cirkel als teken van verbondenheid en schik daartussen de veelkleurige salade. Je kunt ook  een cirkel van rode tomaten stukjes  maken. Rood is de kleur van de Geest van liefde die verbindt.

Verspreid als laatste de veelkleurige tomatenstukjes daarop.

 

 

Recept:
variatie op een Galilese rauwkostsalade uit:
Minibijbel-Joodse keuken, Marlene Spieler, Veltman,2003.
Tekst en foto’s: Tini Brugge

 

 

Dit bericht is geplaatst in Herfst, Salades, startzondag met de tags , , , , . Bookmark de permalink.