Categoriearchief: Oogstdankdag

Midden Oosterse zoete tomatendip

  Ingrediënten 1 blik gepelde tomaten 2 eetlepel olijfolie 1 theelepel kaneel 1 eetlepel honing 1 eetlepel maïzena Snufje zout     Bereiden Doe de inhoud van het blik in een pannetje met de olijfolie, kaneel, honing en zout. Zie … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Oogstdankdag, Scheppingsperiode, Vasten of Veertigdagentijd, Wereldvoedseldag, Zomertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Midden Oosterse zoete tomatendip

Pompoen uit de oven met Nigellazaad en kaas (lunchgerecht)

1 middelgrote pompoen. 2 grote bol knoflook, tenen losgemaakt maar niet geschild. 4 grote rode uien, gepeld en in 8 gesneden. 2 takjes verse salie 2 takjes verse tijm 6 eetlepels nigellazaad (driehoekige zwarte zaadjes, veel gebruikt in de oosterse … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Lunchhapjes, Oogstdankdag, Scheppingsperiode | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Pompoen uit de oven met Nigellazaad en kaas (lunchgerecht)

Herfstsalade van pompoen, noten en venkel

  Ingrediënten 8 dunne plakken pompoen met stevig vruchtvlees ongeschild. 2 theelepels tijm of 2 eetlepels salieblaadjes. Olijfolie 2 bollen knoflook 2 middelgrote venkelknollen, overdwars in dunne plakken gesneden. 4 middelgrote gekookte rode bieten, in partjes 4 eetlepels walnoten grof … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Salades, Scheppingsperiode | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Herfstsalade van pompoen, noten en venkel

Italiaanse Droom

Dit nagerecht gebruik ik bij het Hoogfeest van Franciscus, niet alleen omdat hij een Italiaan was maar omdat de amandelen me doen denken aan de amandelkoekjes die vrouwe Jacoba bij Franciscus bracht toen hij stervende was. De witte kleur staat … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Nagerechten, Oogstdankdag | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse Droom

Druiventaart uit het Eshkoldal

Ingrediënten 200 g bloem 100 g harde boter 1/2 theelepel zout 1-2 eetlepels bruine of rietsuiker 1 dl water Voor de vulling 1 kilo zoete druiven 3 eetlepels vloeibare honing 10 (gedroogde) vijgen of  4 granaatappels 2 eetlepels zoete witte … Lees verder

Geplaatst in Gebak, Herfst, Oogstdankdag, Zomertijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Druiventaart uit het Eshkoldal

Druivenvla

Ingrediënten 1 l rood druivensap 8 eetlepels suiker (eventueel) 100 g maïzena tros witte druiven Bereiding Sap (en eventueel suiker) aan de kook brengen. Binden met maïzena. In 8 kommen schenken, af laten koelen en tot slot garneren met de … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Nagerechten, Oogstdankdag | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Druivenvla

Kip met druivensaus uit Nederland

Nederland, wijnland? Ja, meer en meer worden ook in Nederland wijnstokken geplant en druiven geoogst. Regio-voedsel dat smaakt naar de zomer! Ingrediënten 8 stukken kipfilet (scharrelkip uit de regio) 8 eetlepels boter 8 sjalotjes  of dunne preitjes, fijngehakt 2 glazen … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kip met druivensaus uit Nederland

Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst

    Nitra ligt in Slowakije op een kruispunt waar de vier vertakkingen van de langste wijnroute bij elkaar komen. Daar op de berg  Zobor is een Benedictijner abdij gebouwd. Zij hadden wijn nodig voor de liturgie en maakten de … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst

Uiensoep met tijm en druiven

Ingrediënten Voor de soep 4-8 eetlepels olijf olie 600 g uien, fijngesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 400 ml droge witte wijn 600 ml groentebouillon 200 g druiven, wit en blauw gemengd, half doorgesneden 6 eetlepels verse tijmblaadjes pittige, geraspte  kaas … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Soepen | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Uiensoep met tijm en druiven

Koude rode druivensoep met noten

Ingrediënten 450 g rode druiven 0,9 l (bio)-yoghurt 1,2 l halfvolle melk 4 eetlepels vloeibare honing 8 eetlepels gemalen walnoten geraspte schil van 2 citroenen 4 theelepels vanille-suiker 16 halve walnoten Bereiding Wrijf de  druiven door een zeef. Klop de yoghurt … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Oogstdankdag, Soepen | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Koude rode druivensoep met noten