Categoriearchief: Brood

In de tijd van de bijbel was brood het enige basisvoedsel. Bij elke maaltijd werd brood gegeten, met daarbij groenten of vruchten, afhankelijk van wat beschikbaar was.

Brood wordt synoniem voor ‘voedsel om van te leven. Als Jezus bij het laatste avondmaal met zijn leerlingen het brood breekt en zegt ‘Dit ben ik’, dan verwijzen die woorden naar wat Johannes  schrijft – Johannes II, 25; 14,6: ‘ Ik ben het leven’.

Tarwegriescake

met courgette en rozemarijn   Snijd de courgettes in de lengte door midden. Verwijder met een lepel de zachte pulp in het midden met de zaden. Snijd een aantal dunne plakken van de courgettes met de kaasschaaf. Leg een rozemarijntakje … Lees verder

Geplaatst in Brood, Hoofdgerechten, Lunchhapjes, Ontbijt | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Tarwegriescake

Soda-brood

‘snel’ brood Ingrediënten 175 g volkoren meel 50 g patentbloem 75 g havermout 1 theelepel sodabicarbonaat 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 1 ei 275 ml karnemelk   Bereiden Meng de droge ingrediënten in een grote beslagkom. Klop het ei … Lees verder

Geplaatst in Brood, Hoofdgerechten, Lunchhapjes, Ontbijt | Reacties uitgeschakeld voor Soda-brood

Brood en zoet brood

Basis voor allerlei speciale broden Wrijf in een kom de boter fijn met het meel. Los de gist op in water. Maak een kuiltje in het meel en giet het water erin. Meng de ingrediënten tot ze een stevig deeg … Lees verder

Geplaatst in Brood | Reacties uitgeschakeld voor Brood en zoet brood

Matzes en stokbrood

Matzes ongezuurd, ongedesemd brood In de tijd van de bijbel kende men gedesemd, gerezen, brood en ongedesemd brood. Matzes is brood dat niet gerezen is. Het brood zonder zuurdesem (‘gist’) herinnert aan het overhaaste vertrek van het volk Israël uit … Lees verder

Geplaatst in Brood, Hoofdgerechten, Ontbijt, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Matzes en stokbrood

St. Hubertusbroodjes – huubkes

  Voor 16 bolletjes Ingrediënten 500 g bloem 250 ml melk 1 pakje gist (of 35 g verse gist) ½ theelepel zout 2 anijsblokjes 1 theelepel anijszaadjes, fijngemalen 50 g boter 1 eetlepel olie Bereiding Verwarm,1 dl melk tot handwarm … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor St. Hubertusbroodjes – huubkes

Theresia-brood van een Claris

De zusters in een klooster dragen vaak de naam van een heilige. Theresia  is één van de zusters Clarissen in Megen. Zij heeft zo haar eigen broodrecept als herinnering aan de heilige Theresia. Tweemaal Theresia Theresia van Avila: Zij schreef … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen | Reacties uitgeschakeld voor Theresia-brood van een Claris

Pelgrimsbrood

Snel,het hoeft niet te gisten, en eenvoudig te maken. Ingrediënten 175 g volkorenmeel 50 g patentbloem 75 g havermout 1 theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat) 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 1 ei 250 ml karnemelk   Bereiden Meng de droge ingrediënten. … Lees verder

Geplaatst in Brood, Lunchhapjes, Pelgrimage | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Pelgrimsbrood

St Isidorusringen

Voor ca. 20 ringen Ingrediënten 600 g bloem 100 g suiker 8 eieren (wat achterhouden om te bestrijken) 1 theelepel bakpoeder 6 theelepels gekneusd anijszaad 12 eetlepels olijfolie Bereiding Klop suiker en eieren luchtig. Meng daarin de olie en het … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor St Isidorusringen

St. Jorisbrood

Ingrediënten 500 g bloem 180 ml water (lauw) 2 eieren (kamertemperatuur) 100 g boter (eerst smelten en laten afkoelen) 25 g verse gist of gedroogd snuf zout Bereiding Los de gist op in lauw water. Vermeng de bloem met het … Lees verder

Geplaatst in Brood, Heiligen | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor St. Jorisbrood

Nonnevotten

De dinsdag voor het begin van vasten wordt wel vette dinsdag of vasten-avond genoemd. Men eet dan vette gerechten die per regio verschillen. In Limburg eet men zogenaamde nonnevotten. Een vot is een doekje. De deegrepen worden in een losse … Lees verder

Geplaatst in Brood, Carnaval | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Nonnevotten