Auteursarchief: Leontien Tiddens

Groentecurry

Ingrediënten 2 eetlepels plantaardige olie (liefst arachide- of zonnebloemolie) 1 flinke ui of 2 kleinere uien 2 teentjes knoflook 2 flinke eetlepels currypasta 1 aubergine 1 bloemkooltje 1 rode paprika 1 winterpeen of een paar kleinere worteltjes 1 blikje erwtjes … Lees verder

Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Zomertijd | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Groentecurry

Franse aardappelgratin

Ingrediënten ± 1,5 kg aardappels (vastkokend of kruimig, naar smaak) 1 teentje knoflook ± 100 gram gruyère kaas (of belegen Nederlandse kaas) ± 100 ml room ± 75 gram boter peper en zout   Bereiding Schil de aardappels en snijdt … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Wereldvoedseldag, Wintertijd, Zomertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Franse aardappelgratin

Marokkaanse bonenpuree

Deze bonenpuree heeft de smaak van Noord-Afrika en is ongehoord lekker. Heerlijk als borrelhap, als voorafje met brood, of als onderdeel van een mezze-maaltijd, een maaltijd met diverse (groente)hapjes, zoals men dat in het Midden-Oosten eet. 2 blikjes boterbonen à … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Voorgerechten, Wereldvoedseldag | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Marokkaanse bonenpuree

Zalmfilet met lente-uitjes

24 lentje-uitjes 200 ml droge witte wijn. 8 stukken verse zalmfilet (á 125-150 gram) 2 eetlepel citroensap 1 eetlepel peterselie fijngehakt 50 gram boter Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortel aanzet en een klein stukje van … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasen, Pinksteren, Zomertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Zalmfilet met lente-uitjes

Prei met tomatensaus en kaas

Ingrediënten   10 vrij dunne preien 2 eetlepel olijfolie 300 gram sjalotjes 2 blikken tomatenblokjes (400 gram) 4 eetlepels gedroogde tomaten-tapenade 150 gram jong belegen kaas   Bereiden   Verwarm de oven op 200 graden en vet de ovenschaal licht … Lees verder

Geplaatst in Bijgerechten, Pasen, Pinksteren, Zomertijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Prei met tomatensaus en kaas

Uienquiche met ei

50 gram boter 4 grote uien in dunne ringen 8 takjes tijm 1 bakje crème fraîche 125 mg 100 gram gerapte kaas 2 dozen pasteibakjes (á 4 stuks) 2 eetlepels azijn 8 eieren Verwarm de oven voor tot 170 graden. … Lees verder

Geplaatst in Lunchhapjes, Ontbijt, Pasen | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Uienquiche met ei

Flensjes met geitenkaas en raapsteeltjes

Ingrediënten 300 gram gezeefde bloem 1 theelepel zout 4 eieren 0,75 liter melk 8 eetlepels olijfolie peper 2 zoete uien fijngesneden 2 bakken champignons ongeveer 250 gram in plakjes 1 kilo raapstelen, gewassen en grof gesneden 400 gram verse, harde, … Lees verder

Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasen, Pinksteren, Zomertijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Flensjes met geitenkaas en raapsteeltjes

Aspergesalade met ei en rucola

Ingrediënten 1 kilo asperges ± 450 gram gesneden rucola 6 eetlepels appelazijn 2 eetlepels suiker 9 eetlepels noten of olijfolie 12 eieren, gekookt, gepeld en in stukjes 4 rode uien in ringen gesneden desgewenst: 24 plakjes ham   Bereiden Maak … Lees verder

Geplaatst in Pasen, Pinksteren, Salades | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Aspergesalade met ei en rucola

Herdersmaaltijd voor de advent

Een herder kookt eenvoudig: een eenpansmaaltijd, maar smakelijk. In de winter vormen, ook in het land van de Bijbel, gedroogde bonen of granen van oudsher het basisvoedsel. Kruiden die op de velden rond Bethlehem te vinden zijn zorgen voor extra … Lees verder

Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten, Kerst en kersttijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Herdersmaaltijd voor de advent

Griekse yoghurt met noten

Dit yoghurtrecept is afkomstig uit Santorini. Hiervoor is vaste Griekse yoghurt de basis. Die kun je kant en klaar kopen, maar ook zelf maken: neem een grote kom, een zeef met een kaasdoek erin en giet gewone volle yoghurt over … Lees verder

Geplaatst in Nagerechten, Wintertijd, Zomertijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Griekse yoghurt met noten