Wintertijd

P1050996-kleinACTUEEL: Nog snel even voor 5 december authentieke pepernoten bakken? Gebruik dit recept!

De website Samen eerlijk eten geeft recepten met seizoensgroenten van dichtbij huis, geïnspireerd door katholieke en protestantse tradities van het liturgisch jaar, voor al die mensen die zo zorgvuldig mogelijk met de aarde om willen gaan.

Van harte nodigen we u uit uw eigen duurzame recepten op te sturen.

De winter is de tijd waarin alles ondergronds zit. De bodem is in ruste en maakt zich klaar voor een nieuw seizoen. Buiten is het kouder en binnen maken mensen het gezellig doormiddel van allerlei feesten.

Op 6 december is het de naamdag van Sint Nicolaas, die meestal op de vooravond, 5 december gevierd wordt. Met dit feest zijn onlosmakelijk de pepernoten verbonden.

Ook de kersttijd, vanaf 25 december is voor veel mensen verbonden met samen eten. Ideaal om recepten van deze site te gebruiken.
Op de kerstpagina staan een aantal recepten hiervoor.

De vier weken voor kerst is de tijd van advent. Dit betekent komst en staat in het teken van het voorbereiden op de komst van Jezus naar de aarde. Vanouds het was dit een vasten- en bezinningstijd voor de gelovigen.

De jaarwisseling na de kerst, en het feest van driekoningen hebben elk hun eigen gerechten.

 

Koken met seizoensgroenten uit de winter:

Wintergroenten zijn de volgende groenten die in dit seizoen in Nederland van het land komen of koel bewaard zijn:

boerenkool, knolselderij, kool (rode en witte kool), koolraap, pastinaak, rammenas, rode bieten, spruiten, schorseneren, prei, uien, veldsla, winterpostelein, witlof, wortelen, wortelpeterselie, zuurkool.
Daarnaast zijn beschikbaar: appels, peren en noten.

De winterrecepten kunnen ook in de Veertigdagentijd benut worden!

 

Maaltijdsoepen

Wintergroenten
Alternatieve tips voor het gebruik van wintergroenten.
Serveer naar keuze met aardappels, rijst of pasta.
Gesmoorde boerenkool
Gegrilde wiltlof
Roerbakspruiten of -kool
Gebakken knolselderij met spekjes en ui 
Aardappels uit de oven
Spruitjes met ui en kool
Kool met appeltjes
Winterratatouille
Uiensaus

Stampot
Stamppot met diverse wintergroenten
Stamppot spruiten met appel en gember (ovenschotel)
Hete bliksem

Pasta’s
Boerenkoolpasta
Lasagna met wortel en pompoen

Diversen 
Boerenkool tapas
Pastinakenkoekjes
Prei-gember tarte tatin

 

 

.